Sociedad Mex. de Parrilleros

Texas es sinónimo de grandes cortes, fuego vivo y una forma de cocinar que respeta el producto y deja que la parrilla sea protagonista.

En este curso de 5 tiempos, exploraremos la esencia de sus Steak Houses a través de preparaciones inspiradas en los sabores que han hecho de Texas un referente de la cultura de la carne. Una experiencia para disfrutar, aprender y descubrir distintas formas de llevar un gran corte al fuego.

De la mano de nuestro CEO y Maestro Parrillero Juan Garza, conocerás técnicas de parrilla, cocción y manejo de la carne que forman parte de la tradición texana.

El Tour Manual de Parrilla México es una serie de experiencias gastronómicas en donde Alejandro Gutiérrez Dávila cuenta las historias detrás del Manual de Parrilla México: de dónde viene cada receta, las tradiciones, regiones y personas que le dan vida, y lo que significa el fuego para la cultura mexicana. Cada parada gira en torno a un menú con recetas del libro, elegidas según la región y la dinámica del evento, para que el público no solo aprenda a prepararlas sino que entienda por qué existen.

¡Recuerda separar tu lugar con tiempo!

Una experiencia pensada para compartir alrededor del fuego, ya sea con tu pareja, amigos, familiares o alguien con quien quieras disfrutar una buena noche. Durante el curso aprenderás y prepararás diferentes recetas ideales para cocinar y compartir en compañía, con técnicas que podrás recrear fácilmente en casa.

Más que una noche de parrilla, es una oportunidad para cocinar juntos, descubrir nuevas preparaciones y disfrutar de una experiencia que puedas llevar contigo para repetir esos momentos alrededor del fuego.

Una experiencia pensada para compartir alrededor del fuego, ya sea con tu pareja, amigos, familiares o alguien con quien quieras disfrutar una buena noche. Durante el curso aprenderás y prepararás diferentes recetas ideales para cocinar y compartir en compañía, con técnicas que podrás recrear fácilmente en casa.

Más que una noche de parrilla, es una oportunidad para cocinar juntos, descubrir nuevas preparaciones y disfrutar de una experiencia que puedas llevar contigo para repetir esos momentos alrededor del fuego.

En esta experiencia conocerás dos de los cortes favoritos de la parrilla: el Rib Eye, que proviene de la parte alta de las costillas de la res, y el New York, que se encuentra en la parte media y posterior del lomo de la res.

Aprenderás diferentes técnicas para trabajar y cocinar cada corte, explorando distintas formas de prepararlos y llevarlos a la parrilla. Descubrirás cómo sus características, su marmoleo, su grasa y su forma de cocción hacen que cada uno tenga un sabor y una textura diferentes, y conocerás las distintas posibilidades que ambos cortes ofrecen alrededor del fuego.